Resep Masakan Alingkoge

Alingkoge adalah jenis masakan khas daerah Bolaang Mongondow. Alingkoge dibuat dengan bahan dasar berupa beras dan gula aren.

Bahan

• 800g daging ayam tanpa kulit, potong 12 bagian
• 300g udon, rebus
• 3cm lengkuas
• 2lembar daun jeruk
• 2batang serai
• 1lembar daun salam
• 2cm kayu manis
• 400ml air
• 300ml susu rendah lemak
• 2buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1sdm Royco Kaldu Ayam
• 2sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

• 10butir bawang merah
• 5siung bawang putih
• 8buah cabai rawit merah
• 4buah cabai merah
• 4butir kemiri, sangrai
• 2cm jahe
• 2sdt ketumbar bubuk
• 1sdm kunyit bubuk
• 1sdt jintan bubuk
• 2sdt gula pasir

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, daun salam, dan kayu manis hingga harum.

2

Masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna.

3

Tuang susu rendah lemak, aduk. Masukkan kentang dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga daging empuk.

Resep by: Mama Cilla - Molinow.

4

Masukkan udon dan masak kembali 5 menit hingga udonmatang. Angkat dan sajikan.